作り置きお惣菜

寒いですね〜。

昨日は歯科の定期検診がありましたので仕方なく出かけたけど、終了後は八百屋さんに寄って野菜を買い足し帰宅。午後は暖かい部屋で惣菜作りに励みました♪

年始に「今年は真面目に今後の人生に向き合って過ごす最初の一年にする！」と誓いましたが、食生活もその一つ。仕事をしていた４年間は忙しさにかまけて「中間食」、いわゆる市販のお惣菜に頼る機会が増えていましたが、退職後は時間ができましたので再び料理をする楽しみを味わっています。

ポイント （順不同）

＊下の方にある“ババガヌーシュ“とは主に中東の焼きなすにタヒニと呼ばれる練りごまなどを混ぜたペーストです。

＊“コフタ“とは中東でスパイスで味付けした肉団子のことです。タイ風ということで、パクチーの根とレモングラス、ナンプラーなどが入っています。

＊切り干し大根の焼きそば風は、軽く炒めた切り干し大根に“ミツカンかんたん酢“で下味をつけた後に、ちくわを加え、オイスターソースとケチャップ少々で味を整え、青のりをたっぷりかけたもの。

＊調味料の代わりに塩昆布や搾菜（ザーサイ）、レモンなども使用しています。

夜は一口ずつつまみながら・・・。

一月も今日で終わり。

春が待ち遠しく、時が過ぎるのをただただじーっと待ちがちですが、1日1日を大切に過ごしたいと思います。皆さまも体調に気をつけてお過ごしください♡