お惣菜作り（冷蔵庫の整理）

仕事を辞めてからは月曜日はまとめて家事をする日！

あとは部屋ごとに掃除機をかけたり、気になる時に拭き掃除、トイレやお風呂はその都度掃除をしながら1週間を過ごします。

そして今日はそのままお惣菜作り。ちょうど火曜日は生協の宅配で食材が届く日ですから、冷蔵庫の掃除にちょうど良いタイミング。先週、はとバスツアーで秩父に行った際立ち寄った道の駅で購入した菊芋や紅大根がありました。

菊芋の英語名は“エルサレムアーティチョーク“、イギリスではグリルして食べたりペーストにしてソースに使ったりします。私もいつもはグリルにしてホクホクでいただきますが、初めてきんぴらに。残った菊芋は「いがめんち」に加えてみました。

酢の物にはあんぽ柿を、紅大根を使ったなますにはディルを刻んで加えました。仕上げにオリーブオイルをかけたらワインにも合うはず♪