最高に美味しい鱈のオーブン焼き

年明けに実家の母が送ってくれた新鮮な真鱈の半身、食べきれなかったものは味付けしたり下処理をして冷凍庫に保存しておいたんです。

それをシンプルなオーブン焼きにしました。

材料は

・鱈の切り身（塩麹、すりおろしたニンニク、オリーブオイルでマリネしたもの）

・電子レンジで竹串が通るまで加熱した里芋

・エリンギ（乱切り）

・塩胡椒

・タイム

・オリーブオイル

耐熱容器に材料を並べ、味がついていない里芋とエリンギに塩を、全体に胡椒をふりかけオリーブオイルを回しかけます。180度で予熱したオーブンで20−30分。最後は上火だけでこんがり焼き色をつけました。

プリプリの鱈はオリーブオイルでマリネしてあったので、とってもジューシーで美味しい！そしてこの時期の里芋はねっとりしていて美味し過ぎて食べ過ぎた（笑）！！

材料さえ用意しておけば、忙しい日の夜でもオーブンに入れるだけの簡単料理です。あとは冷えた白ワインがあれば、言う事なし！！

サーモンや鯖の切り身などを使用しても美味しいと思います。