インドネシアの朝食 ブブル・アヤム

「ブブル・アヤム」インドネシアの朝食で食べられる、お粥です。

日本のおかゆとは違い、病後の人が食べる感じではなく、鳥のスープが効いたコクのあるお粥です。

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今日は、とっても美味しいブブル・アヤムの作り方をご紹介します。

使用するスパイスはこちら。

もちろん、生姜とニンニクは、生のものでもOK！

スパイスアンバサダーの私は、モニターでいただいたGABANのスパイスを使って簡単に作りました。

（材料・作り方）2人分A・鳥もも肉（あれば骨つき）・・・1枚・水・・・800ml・GABANジンジャー・・・小さじ1/2・GABAN粗挽きガーリック・・・小さじ1/2・塩・・・小さじ1/3B・米・・・0.5合C・ゆで卵・・・1個・ネギ・・・少々（小口切り）・フライドオニオン・・・適量・GABANブラックペッパー・・・少々・ナンプラー・・・適量

①Aの材料を鍋に入れ、水の状態から中火にかけ、鳥肉に火を通します。火が通ったらそのまま放置。粗熱が取れたら、鶏肉を食べやすい大きさにカット。（骨つきの場合、骨から身を取りカット）
②研いだ米を炊飯器に入れ、炊飯器の目盛り通りのチキンスープを加え、おかゆモードで炊く。
③Cのトッピングを加えて完成。

インドネシア料理に欠かせないのが、紫の小さなエシャロットを揚げたフライドオニオン（こちらは、カルディで購入できるタイ製のもの）。ナシゴレンやミーゴレンなど、ありとあらゆる料理にふりかけます。

また、本来はナンプラーではなく、ケチャップマニスと呼ばれる、濃厚な甘いソースをかけて食べるのが一般的ですが、日本では中々見かけないので、ナンプラーでいただきました。

（Amazonのサイトより拝借）

私は、１９９５年〜約５年間、インドネシアのジャカルタに住んでいました。ブブル・アヤムは、屋台で食べられるファストフード。ただ、当時のインドネシアの衛生状態はあまり良くなかったので、私は屋台を利用したことはなく、私がこのブブル・アヤムを食べるのは、もっぱら早朝ゴルフのクラブハウスでの朝ごはん！これが美味しいんだ🎶

スパイスブログ認定スパイスアンバサダー2021

最後まで読んでいただき

ありがとうございました！

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